Pulpo a Feira – en läckerhet från havet

Omfamnad av Atlantiska oceanen och saltvattenströmmar är nordvästra Spanien hjärtat för fisk och skaldjur. Varje år fiskar fiskare runt om i Galicien upp flera tusen ton av fisk, skaldjur och bläckfisk, där färska fisk-och skaldjursrätter är dagliga inslag på den…

Queimada – en mystisk halloweendrink från Galicien

Det susar i de sista löven som finns kvar i trädkronorna, det blåser kalla vindar och mörkret är din enda vän. Plötsligt är du inte längre ensam – var det någon som viskade? Du tittar dig omkring. På marken står…

Spanska viner på Systembolaget

En spansk ostresa

Ett vanligt inslag på det spanska matbordet är ost. Ost förekommer som tapas, används som ingrediens till matlagning eller avnjuts tillsammans med ett glas vin. De spanska ostarna görs på mjölk från kor (vaca), get (cabra) eller får (oveja). Vi…

De är svenska mästare i spansk vinkunskap 2017

I tisdags avgjordes SM i spansk vinkunskap för femtonde gången i rad Stockholm. Fyra lag från Importörerna, Sommeliererna, Studenterna från Grythyttan och Vinskribenterna gjorde upp om vilka som är bäst i Sverige på spanskt vin. De regerande mästarna Systembolaget lämnade…

Bo, äta och göra i Priorat – en reseguide i miniformat

90 minuters bilfärd från Barcelona ligger ett av Kataloniens guldkorn, vindistriktet Priorat. Högt uppe i bergen kryllar det av vinrankor, små byar, lokala vinbutiker och michelinrestauranger som drivs av kockar som tröttnat på Barcelonas storstadspuls och istället sökt sig till…